domenica 20 giugno 2010

Piove, piove, piove, piove, piove.....

Ma quanto piove.Sembra che l'estate si stia rifiutando di uscire in scena, quest'anno! Ma che le è preso? Ha litigato per l'organizzazione delle stagioni? Si è innamorata di qualcuno mentre stava  lasciando l'altra metà della terra e queste che vedo cadere sono soltanto le sue inconsolabili lacrime?

Ho il terrore che quest'anno non si riesca a tirar fuori i sandali. Ad accendere l'aria condizionata. A sbuffare all'uscita dal lavoro al momento di entrare in macchina. A non provare l' orrenda sensazione di non riuscire a prendere sonno con la cappa di caldo umido tropicale che arriva invariabilmente verso la fine di giugno.

E la sensazione del forno acceso alle 4 del pomeriggio? Come posso mai farne a meno?
Ho idea che quest'estate i biscottini me li cuocerò senza colpo ferire.....Sarà mica che l'estate sa quanto io vada pazza per i frollini e mi voglia agevolare il compito?

Giorni fa ho rifatto i miei adorati frollini montati, farciti di una deliziosa marmellata al mandarino e tuffati nella glassa al cioccolato....



Si, la ricetta l'ho già messa. Nel caso fuori piova anche da voi e vi vogliate rinfrancare con qualcosa di dolce, eccola qui.....

Frollini montati viennesi


Ingr:

250 gr di burro
100 gr di zucchero al velo
40 gr di albumi
300 gr di farina"0"
un pizzico di sale
vaniglia

Impastate il burro morbido con lo zucchero al velo, aggiungete piano l'albume, quindi la farina setacciata, il sale e gli aromi. Sprizzate dei bastoncini oppure delle mezze sfere con un beccuccio a stella e fate raffreddare i biscotti in frigo per almeno un'ora.
Infornate a 180°c fino a completa doratura.
Poi farciteli con marmellata di albicocche, tuffate un'estremità nel cioccolato fondente fuso e possibilmente temperato e poi spolverizzate con zucchero al velo.

Ma questi già li conoscete...Invece, questi alle nocciole e cioccolato sono nuovi.Stavo leggendo di una splendida crostata creata da Marco Rinella...e avevo tutte le intenzioni di farla.....ma alla fine il tempo si è messo di traverso e non sono riuscita nell'intento. Allora, ho deciso che almeno la frolla l'avrei fatta e...sono nati questi biscottini...

Frollini alle nocciole e goccie di cioccolato
(da una preparazione di Marco Rinella)



300 g di burro morbido
225 g di zucchero al velo
125 g di uova intere
5 g di sale
150 g di farina 00
100 g di farina di nocciole
450 g di farina 00

Pepite di cioccolato

Ammorbidire il burro a “pomata” e mescolarlo con lo zucchero al velo. Unire le uova, il sale sciolto in un cucchiaino d’acqua. Aggiungere i primi 150 g di farina 00 e la farina di nocciole. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e ultimare unendo la seconda parte ( i 450 g) di farina 00. Impastare brevemente e far riposare la frolla per qualche ora.
Stendere l’impasto ad un’altezza di circa 1 cm e spargere sulla superfici le goccie di cioccolato. Passare sopra il mattarello per infossarle un po’ e ritagliare dei biscotti della forma desiderata. Infornare circa 170°C fino ad una leggera colorazione.

8 commenti:

BARBARA ha detto...

Beh, dai, non tutto il male viene per nuocere...il forno acceso è quasi un sollievo in queste giornate! Ottimi entrambi i biscotti, ma il mio cuore proprnde per i primi!

Anastasia ha detto...

Pinella, bravissima come sempre! Sigh, sigh, piove a dirotto anche qui... speravo in Sardegna fosse meglio..tra poco sarò lì in vacanza... che ci regali almeno qualche giorno di sole?! Lo spero di cuore! Buona domenica! Un abbraccio! Any

paolaotto ha detto...

...e anche in questo momento qui piove...e piove...e piove...i tuoi frollini sono davvero una coccola consolatoria! Grazie, un abbraccio. Paola

Cey ha detto...

Questi biscottini sono uno dei pochi motivi che danno un senso alla pioggia =)

viola ha detto...

Pinella, anche qui piove, piove, piove....e oggi anch'io ho fatto i biscotti!
Non queste meraviglie....che per altro conosco perchè già provate....
Queste le tengo per domani che tanto pioverà ancora!
Sono buonissimi......van bene in tutte le stagioni.
Un abbraccio

Pinella ha detto...

Amiche mie...andiamo di biscotti che tanto il costume è cosi insopportabilmente lontano..........

stefania.confidential ha detto...

Sempre ben accetti dei biscotti...così !! :)

Acquolina ha detto...

biscotti!!! buoni! e poi con il freschino si dorme bene!